番茄找回“番茄味” 辣椒可“定制” 西兰苔四季有 “鄂”的“菜篮子”上新

湖北日报全媒记者 汪彤 通讯员 陈磊夫 宰吾菜篮虽小，牵系民生。“菜篮子”是保障城乡居民肉蛋奶、鱼果菜等重要农产品供给的重大民生工程。当前，随着生活水平提高，人们的食物消费需求正由“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转变，“菜篮子”怎样进一步满足消费者的个性化需求？11月10日，省农业农村厅蔬菜办公室和省农科院经济作物研究所联合在武汉汉南种业小镇召开高品质蔬菜现场观摩交流会。湖北省高品质蔬菜产业技术体系项目研发与推广首席岗位专家、综合试验站站长、试验示范基地负责人及部分团队成员参会。会上透露的一系列研究、推广进展令人关注。蔬菜的口感功能可“定制”2012年以来，省农业农村厅先后实施四批现代农业产业技术体系，依托省内优势产学研单位，组建蔬菜等产业技术体系创新团队，聚焦产业发展瓶颈问题，开展关键技术研究与集成示范，加快科研攻关与示范推广，促进产业提质增效。综合产业需求和市场前景，在去年启动的省第四批现代农业产业技术体系中，设立了高品质蔬菜产业技术体系，番茄、辣椒、青花菜成为重点品类。现在的番茄没有“儿时番茄味”，如何提升？省高品质蔬菜产业技术体系建立了双首席+三岗三站专家协同创新推广机制，一年来，岗站专家各司其职，紧密协作，成果丰硕。省高品质蔬菜产业体系研发首席及番茄岗位专家、省农科院经济作物研究所研究员袁伟玲介绍，番茄团队筛选、创制出番茄种质资源12份，其中高维生素C种质资源2份、高可溶性固形物种质资源2份。同时筛选出适宜湖北种植的高品质番茄新品种“倍味美”“吉诺比利”等，风味浓郁、口感酸甜，深受消费者喜爱。为培育富含维生素C番茄品种，团队收集25份富含维生素C的优异品种资源，开展代谢调控方面的分子研究，筛选到两个候选调控基因，并开展基因功能验证。新的代谢调控网络将为高维生素C番茄新品种选育奠定理论基础。后期，团队将更加关注口感型品种的培育，选育出更多高营养儿时味道番茄新优品种。辣椒不但好吃，还富含丰富维生素、辣椒素、矿物质和胡萝卜素等营养物质。辣椒团队鉴定出果实角质层形成基因和纵皱调控基因，并开发出相关分子标记，加快了口感化渣型辣椒品种和纵皱薄皮辣椒品种的培育。此外，还开发了高花青素辣椒和降糖辣椒等功能型辣椒新品种选育，未来市民可根据不同消费需求，品尝到更加好吃、更营养健康的辣椒。产学研联手充盈“菜篮子”观摩会现场，一种头顶菜花、身似芥蓝、翠绿挺拔的奇特蔬菜吸引记者注意。青花菜岗位专家、武汉亚非种业有限公司总经理贺亚菲介绍，它叫西兰苔，原是从国外引进的青花菜品种，由西蓝花和芥蓝杂交选育而成，比西蓝花好吃，比红菜薹好看，比白菜苔有营养，是近年来高端餐饮市场的新宠。亚非种业深耕青花菜育种多年，自主研发出一系列国产西蓝苔系列品种，可实现长江流域市场周年供应，不受季节限制。在长江中下游，西兰苔可多岔口、周年种植，平均亩产3000斤，亩收入7000元。去年，亚非种业作为企业代表之一，加入省高品质蔬菜产业技术体系团队，联合相关科研单位开展西蓝花、西兰苔、皱叶菜种质资源创新、育种技术研究，利用板蓝根青菜与西兰苔培育出的新品系—板蓝根皱叶菜，有望为市民“菜篮子”加菜。省高品质蔬菜产业技术体系推广首席、省蔬菜办公室二级调研员胡正梅介绍，在省农业农村厅支持下，新团队取得一批新成果，短短一年，已有6个品种先后入选全省主导品种，2项技术获省科技进步二等奖，为基层解难题、防灾减灾、建言献策等技术服务一直走在前列。废尾菜“变身”功能食品蔬菜除了炒着吃，还能干什么？大量废尾菜如何处理？国家大宗蔬菜产业技术体系青花菜品种改良岗位科学家李占省受邀现场作报告，分享了我国高品质蔬菜在健康食品和生物制药等方面开发应用的前沿信息。他表示，所谓高品质蔬菜，显著特点就是高营养价值、高附加值。以青花菜为例，其果实可食用，种子、茎、叶都可提取出丰富的提取物青花素（萝卜硫苷、萝卜硫素等），将过去当垃圾扔掉的尾菜变废为宝。其团队通过和企业合作开发出功能性露酒、高含量富硒肽、植物蛋白提升剂等系列新产品，为践行大食物观和发展新质生产力提供了支撑和依据。通过构建青花菜全产业链，吃干榨净“一棵菜”，每亩青花菜种植效益可提升三到四倍。他的讲解令现场专家深受启发。省农科院副院长杨园园表示，湖北蔬菜产业如何因地制宜加快形成新质生产力，还需各家产学研单位凝心聚力、克难奋进。该院以强化蔬菜科技创新为己任，以实现蔬菜产业高质量发展为目标，为湖北省“建成支点、走在前列、谱写新篇”和全面实施乡村振兴战略作出应有贡献。省农业农村厅科教处副处长李聚森表示，省产业技术体系是农科教结合的重要载体，也是衔接国家产业技术体系的基础和抓手。希望省蔬菜体系专家团队立足产业需求，找准产业发展中的堵点、痛点、难点，提前谋划和布局，引领产业发展；从全产业链发展的角度出发，加强多方面的协同合作；多总结经验、多凝练成果、加强宣传。科技赋能，产业链拉长。一个蔬菜的绿色富民故事令人期待。