壮馍(一块儿壮馍几斤重，吃起来油香可口)

| 餐厅环境和人气|

★★★

坐标：郑州市经南二路经开第六大街交叉口。这是一家很小的店面，门头面积也小，只能放下几张桌子，后面就是厨房。简陋的环境也挡不住吃货们的热情，还有人一周都来吃好几回。

| 菜品口味 |

★★★

招牌是濮阳壮馍，老板却是安阳滑县道口人。他告诉我们安阳人也爱吃壮馍，在安阳当地做壮馍的小店也挺多。店里除了壮馍外，还有安阳人最爱的扁粉菜，煎灌肠、烧灌肠。想这一口的吃货们有口福了！！

壮馍分为传统大肉馅和牛肉馅两种，大肉壮馍18元一斤，牛肉壮馍20元一斤。一个完整的壮馍足足有七八斤。扁粉菜6元一碗，秘制灌肠12元一份。店里还提供刀削面12元一碗，价格都不算贵。

| 菜品口味 |

★★★

其实壮馍看起来就是XXXL号的馅饼，一整个出炉金灿灿的散发着浓烈的油香，吃货一看心就稳了。由于壮馍是在锅里半煎半炸做出来的，所以表皮特别酥。一切开里面的热气喷涌而出，从侧面也能看出壮馍非常厚实。

肉足皮脆，鸡蛋灌的均匀，这壮馍卖相还是不错的。这一张壮馍里，足足有两斤肉，分量还是挺足的。在濮阳当地壮馍用的都是五花肉，肥瘦相间吃起来特别香。老板却告诉我们，他做壮馍用的是后腿肉。郑州人不爱吃太腻的，所以他做了一些调整，更适应郑州人的口味。

壮馍里的粉条也被老板换成了大块的粉皮，吃起来更过瘾。鸡蛋贴近饼皮，吸收了肉香，和饼皮搭配起来吃，软中有脆口感丰富。壮馍整体可以给到7.5分。

扁粉菜是众多安阳人心心念念已久的家乡味，在安阳当地都是当早餐吃的，而且原汁原味的扁粉菜里是不加肉的。扁粉菜是用高汤打底，闻起来油香油香的。

辣椒是扁粉菜的灵魂，要是不放黯然失色。但是一口下去还是感觉不够香，老板说这也是做了改良，少放了些猪油，更适应郑州人的口味。粉条软软的但是稍欠筋道，猪血和豆腐很嫩，蒜汁的味道若隐若现，整体可以打7.5分。

烧灌肠也是安阳特色美食，不过它有怪脾气，一般人降不住它。但是喜欢的人也是真爱它，一看见就两眼放光。这里的灌肠分为两种，烧灌肠和煎灌肠。烧灌肠是直接煮出来的，浇上几勺蒜汁吃，突出的就是灌肠的嫩和蒜汁的辛辣，单独给8分没问题。

和烧灌肠相比，煎灌肠的卖相就差了一些。灌肠切片后在铁板上煎一下，直到表面起了焦皮颜色发黑。吃的时候也要蘸上蒜汁，不仅能解腻还能降温增香。

不得不说，煎灌肠这东西有点神奇。一旦吃了两块适应了它的味道后，就会很快上瘾，吃个不停。唯一让我们觉得遗憾的是，蒜汁的味道有点淡，可以给7.5分。

总的来说，这家店还算是比较有特色的，也在照顾郑州人口味的基础上做了调整，综合打分7.5分。有位大哥说得好，传统不传统不重要，好吃就行了。你觉得呢？（仅限当天出品质量，测评标准满分为10分）

- 壮馍的二三事 -

店名：郜家壮馍

地址：郑州市经南二路经开第六大街交叉口西100米（点击导航）

消费：人均15元

营业时间：7:00-20:30