中国人真的吃了的食品添加剂吗 比欧美日更多更狠？

中国人真的吃了的食品添加剂吗

最近，桃李面包发布公告称所有新产品将不再添加脱氢乙酸钠。同一天，三只松鼠、良品铺子、盐津铺子、达利园、盼盼等品牌也表示正在更新产品配料。这一变化源于今年2月国家卫健委发布的新版国标GB 2760-2024，重新规定了脱氢乙酸钠的使用要求。中国人真的吃了的食品添加剂吗！

消费者对食品添加剂普遍存在顾虑甚至恐惧。上世纪八十年代，中国只有几十种食品添加剂，而随着经济快速发展，目前已有2400多种。根据中商产业研究院的数据，2019年至2023年，中国食品添加剂的主要品种总产量从1269万吨增长到1611万吨，年均复合增长率为6.15%。2021年，市场规模已达1399亿元，比预计到2026年的中国宠物食品市场规模还要大。

食品添加剂已成为日常生活的一部分，但其安全性仍备受争议。例如防腐剂虽然有一定毒性，但也防止食物腐坏。脱氢乙酸钠就属于此类，广泛用于面包、糕点等食品。长期食用可能导致肝肾损伤和中枢神经问题。调味剂如代糖、肉食保水剂、面粉改良剂等则因提升口味而被商家大量使用，但过量摄入可能影响健康。磷酸盐作为肉食保水剂，能让酱肉长时间炖煮不脱形，但也可能使骨头变松、血管变硬。

食品添加剂行业的潜规则是保密，商家通过低成本吸引消费者，即使影响健康也能获利。低价蛋挞和买一送一半的街边点心就是例子。越是追求便宜的人，越容易掉入陷阱。

德国工业革命后，由于天然食品短缺，人工食品应运而生，如人造黄油、代糖和代咖啡。这些产品让工人感觉生活有所改善。孟山都公司成立初期便涉足食品添加剂行业，并与可口可乐等企业合作，生产糖精、香草和咖啡因。为了降低成本，孟山都从废弃茶叶渣中提取咖啡因。后来，孟山都还为美国军方提供剧毒除草剂“橙剂”。