航天员的“宇宙级大餐”有多香？

作 者：于启章 来 源：正和岛（ID：zhenghedao） “爸爸，你吃饭了没有？”“吃过了！”“吃什么了？”“我吃的航天食品！”2003年10月15日，航天员杨利伟乘坐神舟五号一飞冲天。当晚，他与家人天地通话。当时，他在太空中还只能吃到冷食。今天，神舟十九号成功发射。21年了，现在航天员们已经可以在太空吃到热腾腾、香喷喷的各式美食了，可谓是“宇宙级大餐”。10月30日，搭载神舟十九号载人飞船的长征二号F遥十九运载火箭在酒泉点火发射 新华社 无论天上还是地下，吃喝在哪儿都是一件大事。21年间，中国航天员吃在太空，经历了哪些变化？一、早期航天员去太空等于减肥？汤洪波吃播能有多少种姿势？你以为这是个问题？其实，这是个火爆全网的热搜话题。神舟十二号载人飞船执行任务期间，航天员汤洪波在太空舱吃午餐的画面被摄像机记录下来。 扎着马步吃苹果，飘在空中吃饭，头朝上、脚朝下吃饭，边吃边转着圈圈，侧躺着吃饭……堪称“宇宙吃播第一人”。来自“我们的太空”微信公众号《宇宙级大餐！20年时间，航天员吃的怎么样？》 早期航天员能吃的食物种类，可能都没汤洪波的吃饭姿势丰富。还记得第一个上太空的航天员加加林，他可是第一代太空食物——“牙膏餐”的亲历者。牙膏餐，顾名思义，就是类似牙膏的管状肉泥和巧克力酱。啧啧，听着就不咋好吃。 没错，你猜得很对，一位后来登上太空的国外航天员因为停留时间太短不用进食，感慨“万幸没有吃到”。除了口感和味道一言难尽，“牙膏餐”营养也不尽人意。以至于还有媒体调侃，执行早期的航天任务，就好像加入了“太空减肥计划”。吃得不好，再加上太空失重的环境，身体面临着更严峻的考验：‍肌肉萎缩，导致脂肪增加；失重环境下一个月的骨密度流失，约等于绝经后女性一年的骨密度流失量；同时还可能有体重减轻、航天贫血、肠道微生态紊乱，以及种种不适应症......科普中国网站《宇航员的太空菜单都有啥》 为了吃得好点，有的航天员甚至擅自夹带玉米牛肉三明治上太空，并与同事大快朵颐，引发了举世闻名的“走私”三明治案。冒险的行为背后，可见对太空食品有多不满。国外一位女航天员曾提到：“太空食物看着都不想吃，可是又因为紧张会饿，只好狂吞薯片。”于是，为了让航天员们在太空中能吃上口热的，科学家们绞尽了脑汁。终于，在20世纪70年代研发出了第一代太空厨房，包括一个微型热电冰箱、冷冻机、三腔烤箱、自加热水系统、食品储存空间以及干湿废物处理系统。不过，脱水食品依然过于不便，营养损失，以及在食用者体内产生有害物质和气体还是需要攻克的难题。1980年代，太空餐率先进行了变革，首先是墨西哥玉米卷饼被带到太空，太空食物从此告别了“工业感”。1990年代，太空厨房逐渐进步，宇航员可以享用的食品种类迅速增加。2003年，有着五千年美食基因的中国人终于开始载人航天了，如你所料，浩瀚的太空也有了八宝鸭和鱼香肉丝的香气。二、太空厨房揭秘：中国人在太空吃得有多讲究不得不说，中国人的美食基因实在太过强大，哪怕上了太空，也管不住嘴。神舟五号执行任务时，杨利伟在太空只停留一天，航天部门就为其准备了20多种美食。时值中秋节，竟然还品尝了一小块月饼。把中秋节都过上了太空，真是讲究人。来自“我们的太空”微信公众号《宇宙级大餐！20年时间，航天员吃的怎么样？》 神舟九号上天时， 好吃的已经有70多种，包括木须肉、鱼香肉丝、叉烧酱、甜品、饮料等。2013年，神舟十号上天，太空食品已经能够根据航天员的口味进行个性化定制，聂海胜喜欢吃米饭，张晓光喜欢酸辣口味，王亚平偏爱甜食，这些偏好在此次任务中都得到了满足。 航天员王亚平还用一个豆沙粽，打卡了太空端午节，仪式感成功拉满。到了2021年，天宫核心舱航天员太空出差时，菜品就高达120多样了，从香辣羊肉、黑椒牛柳，到辣味金枪鱼、菘菜牛肉汤；川湘鲁粤、江浙淮扬，应有尽有。来自五湖四海的航天员，都能在太空吃到热腾腾、香喷喷的家乡菜。也能喝到各种饮品，包括冰淇淋、太空豆浆都管够！中国航天员的太空餐有多好，最有感触的当属汤洪波。他后来特别提到，以前航天员准备一顿饭大概需要一个小时，现在半小时左右就能吃热饭、吃热菜、喝热汤。如果有时间，航天员还能实现喝酸奶的自由。来自“我们的太空”微信公众号《宇宙级大餐！20年时间，航天员吃的怎么样？》 最让人记忆犹新的，还是春节期间，航天员们身着红衣，花式吃饺子的名场面，不得不让人惊呼，中国航天人已经把年过到了太空！要做到以上这些，离不开我国太空厨房的研发和建设。为了让航天员吃好、喝好，2013年，载人航天相关部门向社会征集科研力量，启动太空厨房研制任务。2014年，九阳被国家选拔参与载人航天太空厨房研制。历经八年，九阳终于在2021年研制出饮水分配器、热风加热装置等太空科技，成功入驻中国空间站。九阳不是做豆浆机的么？咋就上太空了？先从水说起。空间站内密闭狭小，贮水不能流动，是细菌、微生物滋生的温床。“国际空间站”上，曾发现84种微生物，来源五花八门。只有添加银离子才能有效抑制细菌。但是长期饮用含有银离子的水，对人的健康有不良影响。而且，太空上水气分离非常困难，水蒸汽漂浮会损害设备，所以，在空间站不能“烧开水”。为此，九阳特地为航天员们研制了饮水分配器。它加持了氧化锌抗菌技术，解决了太空抑菌难题；搭载了一款特殊的小体积除银滤芯，可以高效去除原水中的银离子，使之达到航天员可以饮用的卫生标准，甚至可以毫无顾虑饮用自己“生产”出的水。同时，它还具备即时加热功能，一键加热 45℃ 温热水，解决了航天员在太空喝热水难的问题，也更符合国人的饮水习惯。航天员叶光富用饮水分配器喝水，来自央视频 在无对流的空间站，加热食物也是一个难题。过去，国外的航天员在空间站煮洋葱需要4个小时，而且加热不均匀，往往外面快糊了，里面还是凉的。九阳研发团队创新研发出一套热风加热装置，通过立体热风循环加热技术，有效解决了食物加热不均匀、加热速度过慢、失重环境下食物无法固定等一系列问题。仅需30分钟左右，就能把从地球上带过去的上百种美食热得香气四溢。航天员李聪介绍热风加热装置，来自央视频 甚至，九阳还为航天员特制了“太空豆浆”，标准严苛到要经过多项航天标准检测，口感香浓细腻，喝完不会胀气。不仅可以为航天员补充营养，还能一解乡愁，舒缓忙碌工作后的心情。正是有了太空厨房，航天员吃喝的每一件小事、每一个小问题都被安排得妥妥当当，太空小家越来越温馨，生活氛围直接拉满。三、从小问题出发走向浩瀚太空，也走进千家万户从每一件小事出发，从每一个小问题出发，背后蕴含着中国人的生活哲学。《中庸》中说道，“故君子尊德性而道问学，致广大而尽精微，极高明而道中庸。”所谓“致广大而尽精微”，充分体现了中国人既从广大处着眼，又从精微处入手，从而于实事小事中实现大志向的经世智慧。 当下，这句哲言仍然被中国人践行和验证着。探索浩瀚宇宙，是中国人不懈追求的伟大梦想。要实现“飞天”，人类面临着巨量的问题，比如往返、失重、辐射、真空、饮食、安全……每一个问题又是由成千上万个小问题组成。然而，自2003年杨利伟首次上天，到如今神舟十九号成功发射。当航天员从浩瀚的宇宙回望蓝色的地球，会蓦然发现，中国人已经在太空探索的路途上，走出了很远。这些一次次跨越星辰大海的胜利，离不开一代又一代航天人，也离不开像九阳这样的国民品牌的助力。他们在一件件小事的落地中、一个个小问题的解决中，打造出了太空厨房，助力中国人的太空梦向更遥远、更浩瀚处迈进。而九阳的“精微之处”远不止于此。 第一台全自动家用豆浆机 作为从豆浆机起家的国民品牌，九阳从发明第一台全自动家用豆浆机开始，一步步解决了豆浆如何无渣？豆浆如何更香浓？能否不需要泡豆子？......等诸多小问题后，又基于豆浆机沉淀的核心技术如电机技术、温控技术、防溢技术、流体动力学等，不断创新，走向多品类。而原本专属于太空的高新技术也被九阳应用于家庭厨房当中，甚至走出厨房，助力解决每一个中国人日常生活中的小问题，让每个家庭都能享受到高标准的生活品质：现有豆浆机手洗麻烦，噪音太大，痛风人群不能畅饮豆浆？于是九阳将太空豆浆技术民用化，打造出不用手洗低嘌呤豆浆机K7 Pro；现有电饭煲涂层脱落、铝材析出有健康隐患，0涂层电饭煲又粘锅，于是九阳借助太空科技同源的精准控温技术，搭载独有的风冷系统和点阵微坑，打造不粘0涂层电饭煲40N1U；净水器会二次污染、出热水太慢、换滤芯太贵？九阳推出了6年免换芯的太空热小净R1......九阳太空科技系列产品 从飞天筑梦，到走向万家灯火，每一次努力的背后，每一次技术的突破和产品的创新，都是一个个朴素的生活小问题被解决的结果，都是对生活中那些看似不起眼却至关重要的健康细节的深刻理解和精心打磨。而在我们这个广阔的国度里，每个生活小问题的解决，乘以十四亿个心跳的节奏，都足以成为推动生活方式变迁的力量。参考资料：[1]. 景海鹏.航天员的太空食谱[J].少年电脑世界,2017(09):20-22. [2]. 黄昏晨钟.舌尖上的太空（上）[J].太空探索,2020(03):68-71. [3]. 黄昏晨钟.舌尖上的太空（下）[J].太空探索,2020(04):66-69. [4]. 赵雁,杨永桢.神奇太空生活揭秘:太空可以吃到鱼香肉丝[N].中国青年报,2002.12.30. [5]. 郭灵洁.揭秘航天员太空饮食[J],中国食品,2013(14):8-15 [6]. 为什么中国人上太空都要吃鱼香肉丝？[N].澎湃新闻.2021.06.10 [7]. 宇航员的太空菜单都有啥？[J].科普中国.2021.09.22 [8]. 宇宙级大餐！20年时间，航天员吃的怎么样？[J].我们的太空.2023.06.27 排版| 七雨编辑| 于启章 主编| 孙允广