文化中国行之立冬节气 万物收藏迎寒冬

北风悄无声息地潜入，未及品味浓秋的韵味，立冬已至。橘柚飘香，银杏金黄，枫叶流丹，深秋的瑰丽还未消散，冬天便翩然而至。当太阳到达黄经225度时，我们迎来立冬节气。作为冬天的第一个节气，立冬不仅标志着天寒地冻、万物收藏的变化，也寄托着蓄能积势、孕育未来的美好愿望。

“藏”是立冬的重要特征。《月令七十二候集解》中提到：“立冬，十月节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”立冬之后，繁华尽藏，万物沉静，秋的丰美逐渐转变为冬的深沉。部分秋季作物已经收晒完毕，“粮入仓，菜入窖”；有些动物开始躲藏，准备进入漫长的冬眠；人们则休养生息、养精蓄锐，为来年春天积蓄能量。

立冬过后，从北到南气温梯度明显加大。南方依然有风和日丽、舒适温暖的“小阳春”天气，而北方则进入了寒冷时节，西风渐作北风呼啸，水面结冰，土地上冻，寒意渐浓。

立冬有三候：一候水始冰，水面开始结冰但尚未坚硬；二候地始冻，土地开始上冻但还不至于冻如石块；三候雉入大水为蜃，古人认为雉鸟在寒冬时会化身为大蛤。

立冬是个重要的节日，与立春、立夏、立秋合称“四立”。古代皇帝会在这一天率文武百官出郊设坛祭祀，行“迎冬”之礼，并赐予群臣冬衣，同时还会慰问孤寡。民间百姓也会到土地庙、龙王庙祭祀，感谢土地的恩赐，并祈求来年风调雨顺、五谷丰登。此外，北方多地还有送寒衣凭吊已故亲人的风俗。

立冬之日，民间有“补冬”的习俗。谚语说“立冬补冬，补嘴空”。南北方因气候和物产不同，食补方式各异。北方人常吃饺子，俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。南方则多采用药膳，选用人参、当归、枸杞、黄芪等中药，配上乌鸡、鸽子、鸭等肉类煲出养生汤。