乌鸡卷、小郡肝、红面鹌鹑全国销量第一，越汇如何在禽类赛道卷出成绩？

“一个越汇，三个第一”，一句话把河南越汇食品科技有限公司（以下简称越汇食品）的卖点，总结到位。何为“三个第一”？2023年，越汇食品旗下乌鸡卷、小郡肝、红面鹌鹑三款产品先后获得沙利文颁发的市场地位确认证书：2021年&2022年，三款产品连续两年销量全国第一。越汇食品位于河南省鹤壁市淇县高村镇，专注禽类产品，越汇食品如何从小镇走向全国？偶然转型乌鸡卷 8年时间达成“销量全国第一”成就乌鸡卷一直是越汇食品的拳头产品，但生产乌鸡卷，却有“偶发因素”。“企业成立之初并不生产乌鸡卷，而是做香肠类产品。”越汇食品副总经理葛晨阳说道。转折点发生在2014年前后，餐饮赛道中，火锅市场规模增长明显，乌鸡卷品类开始被消费者喜爱。“那时越汇还是初创企业，烤肠不挣钱，我们又发现生产乌鸡卷和烤肠的设备有相似之处，能为企业转型节约成本，所以果断进入了乌鸡卷赛道。”看似偶然的“调头”，却让越汇走向了禽类产品的大赛道。数据显示，2017至2019年间，火锅行业市场规模从4802亿元增长至5521亿元，预计2024年火锅行业市场规模将超过5500亿元。在火锅红利下，越汇食品乌鸡卷在B端市场占有率逐步扩大，与锅圈食汇、大渝火锅、大龙燚、小龙坎、熊喵来了等品牌实现深度合作。事实上，越汇食品并不是第一家生产乌鸡卷的企业，但如何在不到十年的时间，确立了全国销量第一的地位？在葛晨阳看来，越汇的核心竞争力是在品质上的坚持。“我们有一款产品叫‘真有乌鸡卷’，为的就是让消费者放心。”葛晨阳介绍，在原料上，越汇一直坚持用真乌鸡且用大块鸡肉，并和温氏、北票宏发、益客、凤祥等国内一线原料供应商进行战略合作，采购无药残标准原料，使用天然香精料。记者注意到，越汇乌鸡卷的包装上，还会把真实的乌鸡肉含量标注出来，从30%到100%，让顾客购买时一目了然。开发小郡肝、鹌鹑等小禽品类，营销助力品牌起跳当乌鸡卷成为主打产品后，越汇食品快速聚焦“小禽调理品”赛道，又陆续打造出了小郡肝、红面鹌鹑等产品，小郡肝作为对火锅渠道的补充产品，销路稳定；红面鹌鹑，则让越汇食品在烧烤领域又有一席之地。葛晨阳告诉记者，红面鹌鹑的连年增长，上市三年，产品年销售额就突破了5000万元。红面鹌鹑产品的成功，与河南的产地优势相关。在焦作市武陟县，鹌鹑存栏量和年产蛋量均居河南省第一，是我国北方地区最大的鹌鹑生产基地和鹌鹑良种供应基地，生产了全国约11%的鹌鹑蛋，是中国著名的“鹌鹑之乡”。越汇食品所使用的鹌鹑就来自这里。葛晨阳介绍，公司目前正在规划在当地打造越汇食品鹌鹑饲养基地，进一步实现三二一产融合发展。除了产品质量打基础，越汇食品“三个第一”成果的背后，还离不开公司在品牌营销层面下的深功夫。“大家看到的我们这些品牌符号，是由头部咨询公司华与华帮我们打造的。”葛晨阳提到，2023年，越汇食品与华与华签约，在品牌推广方面探索更多可能性。2023年，越汇食品又拿到了来自沙利文颁发的市场地位确认证书，明确旗下乌鸡卷、小郡肝、红面鹌鹑三款产品连续两年销量全国第一的地位；并与温氏、仲景等上游供应商签订五年战略合作，承诺未来5年全订单采购，以此来更好地管控原料、辅料和包装。截至目前，越汇已经与锅圈食汇、永辉超市、盒马、朴朴、大渝火锅、大龙燚、小龙坎、熊喵来了、大明肉业、功夫怪兽、有念花开、郑喜旺烧烤等多个品牌达成了深度合作，乌鸡卷等产品销往全国，2023年，越汇食品营收约2.9亿元。在产品创新和品质提升上，越汇食品还在做持续探索。葛晨阳介绍，目前越汇食品已经有多款原料实现了鲜品采购，全程冷链运输。“每天早上班前2小时左右，运输车辆会准时到达工厂，原料直接上线生产。鲜品对产品口感和品质的提升还是非常明显的。”葛晨阳说道，“此外，在处理工艺和加工工艺上，我们也在做新的尝试，全面提升越汇食品的产品竞争力。”责编:陶纪燕 | 审校:张翼鹏 | 审核:李震 | 监审:万军伟