牛的价格(2024第40周，牛羊肉价格震荡，活牛活羊价格承压下行)

第40周，受国庆消费回暖不及预期影响，牛羊肉价格震荡，牛肉价格弱势下行，羊肉价格微幅回升。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高0.64%，环比降低0.63%；羊肉市场交易量同比降低5.50%，环比升高1.58%。第40周，我省牛肉均价为57.85元/公斤，同比降低23.26%，环比回落0.24%；羊肉均价72.19元/公斤，同比降低10.60%，环比回升0.01%。后市来看，随着进口回落、气温走低带动火锅消费好转、餐饮需求改善，牛羊肉消费呈现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，价格趋势向好。

当前进口牛羊肉数量开始回落，利好国内市场。据中国海关数据，2024年1月-8月，我国进口牛肉189万吨、同比增加5.3%，其中8月份进口牛肉23万吨、同比减少13%，这是今年以来牛肉进口连续3个月同比为负。2024年1月-8月，进口羊肉25.50万吨、同比减少15.4%，其中8月份进口羊肉2.19万吨，同比减少33.5%，羊肉连续7个月进口量回落。

从活牛活羊市场来看，活牛价格持续弱势走低。第40周，全省活牛出栏均价23.89元/公斤，同比降低22.23%，环比回落1.36%；其中最低价为21.40元/公斤，最高价为26.00元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有5个县的活牛均价位于23元/公斤以下（与上周相比增加2个县）——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力有所加大。

活羊价格小幅回落，但对冲玉米等饲料粮价格降幅，养殖收益仍有所增加。第40周，全省活羊平均出栏价格为26.96元/公斤，同比降低11.40%，环比回落0.41%。据监测，本周我省羊粮比价为12.25:1，环比升高3.22%，其中绵羊自繁自育每只盈利约80元，集中育肥每只盈利约35元；山羊自繁自育每只盈利约200元，集中育肥每只盈利约160元。

后市来看，随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。同时，牛羊养殖事关守住不发生规模性返贫的底线，产业发展具有政策托底性。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。如近期国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》指出：大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。发展青贮饲料，有序推进秸秆养畜，实现“秸秆变肉”。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。