香芋和芋头的区别(芋头和香芋一样吗)

香芋，又称地栗子、菜用土圞儿，还称：香参，地栗子，土栾儿。豆科，缠绕草本植物，土圝儿属多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋块根形如小土豆，褐皮白肉，味雅香浓，分粗皮细皮二种。香芋烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。这种植物既不是上海人常见的红心、白心山芋红薯，也不是烧老上海休闲小吃糖芋艿的红梗、白梗芋艿芋头，更不是广东美食大型香芋艿。稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯，逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。

香芋和芋头是一样的，它们之间没有差别，芋头中含有各种的营养成分，主要含有丰富的碳水化合物，它比一般蔬菜都高，因此芋头可以作为主食食用，但必须要彻底蒸熟。

香芋简介

香芋被又称为地栗子或黄栗芋，它的味道比较淡，它的外表为灰白色，常用于制作中菜或者是中式甜品。

香芋可以食用的部分是球状块根，它的外观和土豆类似，它的肉质也和薯类相似，而且味道还和板栗相似，它的球茎含纤维比较少，淀粉的含量很高，食用时味美可口，深受大家的喜爱。

芋头简介

芋头又被称为芋或者芋艿，它的形状和肉质要根据品种来使用，一般食用的都是小芋头，芋头中含有大量的淀粉、矿物质和维生素等营养物质，它既是蔬菜又是粮食，可以煮熟食用，也可以制干制粉来食用。

芋头口感细软，营养价值近似土豆，容易消化而且还不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。最常见的做法是把芋头煮熟或者蒸熟后蘸糖吃，还可以用芋头烧肉或者把芋头切成块，与玉米放在一起煮粥。

香芋和芋头区别

香芋和芋头是一样的，它们之间没有差别，芋头中含有各种的营养成分，主要含有丰富的碳水化合物，它比一般蔬菜都高，因此芋头可以作为主食食用，但必须要彻底蒸熟。